5 bí kíp pha chế rượu whisky ngon không cưỡng nổi

Các pha chế rượu whisky

Không chỉ đơn giản là một loại thức uống để tiêu sầu và vui vẻ, rượu còn là một trong những nguyên liệu quan trọng gắn liền với công việc của các Bartender trong nhà hàng, quán bar,…

Rượu Whiskey
Rượu Whiskey nổi tiếng trên toàn thế giới

Hầu hết các Bartender đều am hiểu về pha chế rượu whisky. Những kiến thức này giúp làm tăng sự chuyên nghiệp của những người pha chế rượu. Nếu bạn không phải là Bartender và bạn cũng không muốn trở thành một Bartender thì những kiến thức sắp được trình bày dưới đây vẫn có ích với bạn.

Khi hiểu được các cách pha rượu bạn sẽ phần nào cảm nhận được thức uống mà các bạn cầm trên tay và có thể mở đầu câu chuyện xã giao bằng ly cocktail đó. Hãy cùng Winemartwine khám phá các cách pha chế rượu whisky phổ biến nhất hiện nay.

Rượu Whisky và quy trình sản xuất rượu whisky

Whisky là một thức uống có cồn được làm từ ngũ cốc (grain) và phải trải qua quá trình chưng cất.

Rượu whisky là gì?
Rượu whisky là gì?

Để sản xuất rượu whisky, các nhà sản xuất khác nhau có những phương pháp khác nhau để can thiệp thêm vào quá trình sản xuất rượu whisky nhằm tạo ra loại rượu chất lượng theo tiêu chuẩn mà họ đề ra. Dưới đây là quy trình sản xuất rượu whisky tiêu chuẩn mà hầu hết các nhà sản xuất đều áp dụng.

Quá trình malting làm hạt nảy mầm

Các hạt ngũ cốc được ngâm trong nước ấm để nảy mầm. Hạt sẽ tiết ra một loại enzyme chuyển đối tinh bột lúa mạch thành đường. Sau một khoảng thời gian nhất định, hạt sẽ được sấy khô để ngăn quá trình nảy mầm tiếp tục xảy ra.

nguyên liệu sản xuất rượu whisky
Nguyên liệu sản xuất rượu whisky

Hạt được nghiền và trải qua quá trình lên men

Hạt được nghiền nát được cho vào thùng chứa lớn và khuấy với nước nóng. Hỗn hợp bị cô đặc lại gọi là wort/mash. Hỗn hợp sệt sệt này được chuyển sang giai đoạn lên men.

 

Cach lam ruou whisky
Hỗn hợp cô đặc này gọi là wort/mash

Quá trình lên men xảy ra khi wort được trộn với men rượu. Đường lên men tất cả chuyển thành cồn. trong vòng từ 48 đến 96 giờ. Kết quả là một chất lỏng có nồng độ cồn 7% đến 10%.

Chưng cất

Quá trình chưng cất giúp loại bỏ những thành phần dễ bay hơi và làm tăng nồng độ cồn của rượu.

Nồi chưng cất dạng chum
Nồi chưng cất dạng chum

Nồi chưng cất thường làm bằng đồng để giúp loại bỏ các hợp chất hương hiệu không mong muốn. Loại nồi chưng cất phổ biến nhất thường được dùng là nồi pot stills và column stills.

Khái niệm cần biết: Single Malt vs Blended Whisky? Bạn nên chọn loại nào?

Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi

Hầu như tất cả các loại rượu whisky đều trưởng thành trong thùng gỗ. Tùy từng quốc gia khác nhau thì họ sẽ có quy định khác nhau về loại thùng gỗ sồi ủ rượu.

Qúa trình ủ gỗ sồi
Qúa trình ủ gỗ sồi

Các loại rượu Whisky đến từ các quốc gia khác nhau có thời gian ủ rượu quy định tối thiểu khác nhau.

Đóng chai

Thường thì rượu whisky đóng chai ở nồng độ cồn tối thiểu 40%. Rượu whisky có thể được lọc lạnh hoặc lọc theo các cách khác nhau mục đích để ngăn cho rượu bị đục hoặc thay đổi hương vị.

Cách pha chế rượu whisky

Bạn có biết cách uống rượu whisky? Thưởng thức rượu Whisky có rất nhiều cách nó còn tùy thuộc vào sở thích của bạn nữa. Whisky là một trong những loại rượu vừa có thể thưởng thức trực tiếp vừa có thể dùng để pha chế tạo ra các loại thức uống mới lạ.

Một điều đặc biệt mà bạn nên biết đó là rượu whisky pha chế với các thức uống trái cây có thể tạo ra hương vị vừa mới lạ lại vừa ngon. Hấp dẫn người uống ngay từ ngụm đầu tiên. Dưới đây là công thức pha chế 5 loại thức uống với rượu Whisky được tìm kiếm nhiều nhất.

Cách pha chế rượu trái cây (dâu tằm)

Pha chế rượu trái cây
Pha chế rượu trái cây

Nguyên liệu:

  • 4 quả dâu tằm cắt miếng nhỏ
  • Siro
  • Rượu whisky Ballantines Finest
  • Nước cốt chanh

Cách pha rượu:

  • Miết miếng dâu tằm quanh miệng ly rồi rắc đường lên miệng ly.
  • Cho dâu tây cắt nhỏ, siro, rượu Ballantines Finest và nước cốt chanh vào máy xay sinh tố.
  • Xay hỗn hợp khoảng mấy phút rồi đổ ra ly. Cho thêm đá viên và miếng dâu trang trí miệng ly.

Cách làm rượu chanh

Nguyên liệu:

  • Lát chanh cắt mỏng
  • Nước cốt chanh
  • Rượu whisky Chivas Regal 18
  • Siro

Cách làm:

  • Miết miếng chanh quanh mép ly sao ly đường rắc được lên miệng ly.
  • Cho nước cốt chanh, siro và rượu Chivas Regal 18. Khuấy đều rồi cho vài lát chanh tươi sau đó cho đá viên đầy ly.

Cách pha chế rượu mật ong

Cách pha chế rượu mật ong
Cách pha chế rượu mật ong

Mật ong được biết đến là một thần dược tự nhiên trị được rất nhiều bệnh. Và bạn có thể pha chế mật ong với rượu vừa có thể bồi bổ cơ thể lại vừa là một loại thức uống giải khát.

Nguyên liệu:

  • 700 ml rượu trắng
  • 300ml mật ong

Cách làm:

  • Hòa rượu và mật ong vào với nhau rồi nắp kín miệng lọ.
  • Để nơi mát mẻ sau 15 ngày là có thể uống.
  • Khi uống thì lắc đều và cho thêm ít đá nếu muốn.
  • Không nên uống quá nhiều. Mỗi lần uống chỉ nên uống ở mức 25ml.

Hướng dẫn làm kem tuyết bạc hà

Pha chế cocktail Johnnie Walker Black Label
Pha chế cocktail Johnnie Walker Black Label

Nguyên liệu

Cách làm

  • Miết miếng chanh quang miệng ly, rắc đường xung quang miệng ly.
  • Lần lượt cho các nguyên liệu vào máy xay sinh tố, bỏ thêm đá rồi xay nguyên. Tiếp theo đổ hỗn hợp ra loại ly thích hợp rồi trang trí miệng ly bằng một miếng đào.

Cách làm trà táo

Cách làm trà táo
Cách làm trà táo

Nguyên liệu

  • 5 miếng táo tươi
  • Nước trà
  • Rượu whisky Jim Beam Apple
  • Mật ong hoặc đường

Cách làm

  • Dùng miếng táo tươi miết quang miệng ly để đường bám quanh miệng ly.
  • Cho nước trà vào ly rồi khuấy ít đường hoặc mật ong, pha thêm rượu whisky. Khuấy đều rồi cho đá đầy ly.

Đọc đến đây, bạn đã nắm rõ được các cách pha chế rượu whisky chưa? Hãy bình luận góp ý của bạn ở bên dưới nhé.

Trả lời

cch-pha-ch-ru-whisky-ngon-kh-cng-ni-b-kp-l-g